Questa carta vini vuole essere una sintesi del nostro gusto.
Oggi è impensabile raccontare la cucina senza parlare di vino.
Gusto e vino si inseguono da centinaia di anni.
Per questo abbiamo scelto questi prodotti.
La nostra carta vini è a nostra immagine e somiglianza.
Semplice, pulita, poco incline ai fronzoli.
Ci sono i classici, i sognatori, i tecnici, i garagisti, i naturali e i chimici.
Perché a ciascuno di voi possa essere servito il bicchiere perfetto.
E’ un viaggio in Abruzzo, in Italia, nel Mondo.
Racconta di territori, di uomini, di culture.
Ci perdonerete se qualche referenza non sarà disponibile, temporaneamente.
Affidatevi alla nostra esperienza per trovare la soluzione che più si adatti al vostro pasto.
Buona lettura.
Cin Cin.
COSA MI CONSIGLIA?
I nostri vini preferiti, pensati per la nostra cucina
VINI CONSIGLIATI
Pecorino “Giocheremo con i Fiori” – Torre dei Beati – Loreto Aprutino – 22€
Nel cuore d’abruzzo un Pecorino piacevolissimo da bere a tutto pasto,
in questo momento vive di una grande balsamicità.
Da provare
Jasci & Marchesani – Autentico – Metodo Classico Spumante – 30€
dall’agricoltura biologica di Nicola Jasci a Vasto, nasce questo metodo classico di grandissima freschezza.
Uvaggio insolito, con Chardonnay, Pecorino e….Riesling.
E’ una bollicina per aprire un pranzo o una cena da Essenza.
CATARATTO MACERATO – FABRIZIO VELLA 30€
Le zagare e gli agrumi, nei vini macerati siciliani in purezza.
Fabrizio è un enologo conosciuto e con i suoi vini racconta la sua personalità e la sua terra, la Sicilia.
Non è un vino semplice, ma è per chi ama gli equilibri dei vini “complessi”.
CARTA VINI DI ESSENZA
I VINI BIANCHI ABRUZZESI
CONTESA – Collecorvino (PE) – Fra le nostre cantine preferite in Abruzzo. (Trebbiano in grande stato di forma, e Pecorino fra i primi in regione)
Trebbiano – Fermentazione Spontana – 20
Pecorino 22
CAMILLO MONTORI – Controguerra (Te
Trebbiano “Fonte Cupa” 20
Passerina “Fonte Cupa” 20
ILLUMINATI – Controguerra (Te)
Passerina 20
FARAONE – Giulianova (Te)
Trebbiano – 25
TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe)
Pecorino Giocheremo con i Fiori 22
Pecorino “Grilli” 28
Trebbiano Bianchi Grilli per la testa 28
EMIDIO PEPE – Torano Nuovo (Te)
Trebbiano 70
Pecorino 90
VALLE REALE – Popoli (Pe)
Trebbiano – 25
Trebbiano “Capestrano” 55
MASCIARELLI – San Martino sulla Marruccina (Ch)
Chardonnay “Marina Cvetic” 32
Trebbiano “Marina Cvetic” 32
TORRE ZAMBRA – Villamagna (Ch)
Piana Marina Trebbiano 40
I FAURI – Villamagna (Ch)
Pecorino 20
INALTO – Ofena (Aq)
Bianco (Trebbiano) 2017 40
I VINI ABRUZZESI ROSATI
ILLUMINATI – Controguerra (Te)
Lumeggio di Rosa – Cerasuolo 20
CAMILLO MONTORI – Controguerra (Te)
Cerasuolo “Fonte Cupa” 22
CATALDI MADONNA – Ofena (Aq)
Malandrino Cerasuolo 22
I FAURI – Villamagna (Ch)
Cerasuolo 20
TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe)
Rosa-ae cerasuolo – 22
LE PRUNAIE – Catignano (Pe)
Malbec Rosato – 20
FARAONE – Giulianova (Te)
Cerasuolo d’Abruzzo – 22
I VINI BIANCHI NAZIONALI
FRIULI VENEZIA GIULIA
KANTE’ – Prepotto (TS) (Uno dei più grandi produttori del Carso Triestino. Vini essenziali e che ricercano la purezza assoluta)
Malvasia- 35 (NON DISPONIBILE)
LIVIO FELLUGA – Brazzano (Go) (Fra i più importanti vini italiani. Va bevuto almeno una volta nella vita)
Terre Alte 2016 – 55
SIMON KOMJANC – Gorizia (Go) (fra le nostre cantine preferite nel Collio, vini autentici di grande freschezza)
Ribolla Gialla 25
Pinot Grigio 25
Sauvignon 25
PODVERSIC DAMIJAN – Gorizia (Go) (Lunghe Macerazioni e uno spirito artigianale unico)
Nekaij 2014 60
GRAVNER – Oslavia (Go) – VINI NATURALI (Il maestro degli Orange Wine)
Ribolla 2010 120
Breg Bianco 120
TRENTINO ALTO ADIGE
ROTTENSTEINER – Bolzano (Bz) (l’altoadige, nei suoi vini più rappresentativi)
Chardonnay 2022 – 25
VILLSHREIDER – Bressanone (Bz) (vini naturali di grande mineralità)
Kerner 28
Riesling 25
FORADORI – (produttori di uno dei più importanti bianchi italiani)
Fontanasanta “Manzoni Bianco”2010 “35
CESCONI – Pressano (Tn) (una straordinaria potenza aromatica, per palati complessi)
Olivar – uvaggio – 32
S.MICHELE APPIANO-Appiano (Bz) (Freschezza, ma anche struttura per chi ama l’alto adige)
Gewurztraminer – 25
Sauvignon Sanct Valentin 2020 – 38
NALS MARGREID – Nals (Bz) (Nals è il re del Pinot Bianco, il suo Sirmian è fra i più premiati bianchi italiani)
Gennen – Sauvignon 25
SALIZZONI – Calliano (Tn) (Azienda Agricola sempre attenta alla valorizzazione dei vitigni classici trentini)
Pinot Bianco Riserva – 30
ALOIS LAGEDER – Magrè (Bz) (Azienda Agricola da sempre attenta alla coltivazione in biologico dell’alto adige)
Gewurztraminer 30
PIEMONTE
VIGNETI MASSA-Monleale(Al) – (Walter Massa si può definire a tutti gli effetti come il padre e il pioniere del Timorasso dei Colli Tortonesi.)
Piccolo Derthona – 25
LOMBARDIA
CA DEL BOSCO – Erbusco(Bs) – (Non solo bollicine da Maurizio Zanella)
Corte del Lupo – Pinot Bianco & Chardonnay – 38
MARCHE
LA STAFFA – Staffolo (An) – (Azienda Biologica da sempre attenta alla bevibilità dei propri vini)
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore – La Staffa – 2022 – 25
CAMPANIA
OLIVELLA – Sant’Anastasia (Na) (Vini vulcanici dalle pendici del Vesuvio, da non perdere Summa, minerale, sapido, molto elegante.)
Catalanesca “Summa” 30
CENATIEMPO – Ischia (Na)
Biancolella 30
MARISA CUOMO – San Michele (Sa) (Da sempre, il preferito da Filippo, Fiorduva è la massima espressione della campania)
Fiorduva 2020 90
CANTAVITAE – Marano di Napoli (Na) (Azienda storica nel cuore verde dell’Irpinia)
Falanghina 2021 – 25
QUINTODECIMO – Mirabella Eclano (Av) (Vigneti sul mare, freschi, polposi)
Exultet – Fiano di Avellino- 55
EMILIA-ROMAGNA
ORSI VIGNETO SAN VITO – Valsamoggia (BO) (Amiamo il suo vino PERPETUO, da provare per i miscredenti della vinificazione estrema)
Posca Bianco 30
CALABRIA
CRETAPAGLIA – San Marco Argentano (Cs) – VINI NATURALI (Difficilissimo, solo per chi ha veramente coraggio)
Sciccu 2018 25
SARDEGNA
DETTORI – Sennoru (SS) (i Vini di Alessandro Dettori sono diventati il punto di riferimento della vinificazione artigianale, da provare se vi piacciono i “naturali”)
Renosu – Bianco 30
SANTADI – Santadi (SU) (una delle più autorevoli cantine sociali d’italia)
Cala Silente – Vermentino 25
SICILIA
MURGO – Santa Venerina (Ct) (L’unione del Catarratto al Caricante per il vino vulcanico per eccellenza)
Etna Bianco – 2022 – 30
FABRIZIO VELLA – Alcamo (TP) (Le zagare e gli agrumi, nei vini macerati siciliani in purezza.)
Cataratto Macerato – 30
GLI SPUMANTI ITALIANI
FRANCIACORTA
CA DEL BOSCO – Erbusco (Bs)
Annamaria Clementi 2011 – 150
Vintage Zerò 2015 – 70
Vintage Zerò Noir 2013 – 110
BELLAVISTA – Erbusco (Bs)
Pas Opere 60
STEFANO CAMILUCCI – IL NOSTRO PREFERITO IN FRANCIACORTA!
Perpetuelle – 50
Anthologie Blanc – 38
Anthologie Noir – 45
Monte Rossa
Cabochon 60
TRENTO DOC
Ferrari – F.lli Lunelli – Trento
Perlè 50
Perlè Zero 65
Altemasi – Cavit Trento
Riserva Graal 50
Cesconi – Trento
Blauwal – 40
ABRUZZO
Marramiero – Rosciano (Pe)
Brut 28
Jasci & Marchesani – Vasto (Ch)
Dosaggio Zero Autentico – 30
Illuminati – Controguerra (Te)
Brut – 25
I Fauri – Villamagna (Ch)
La Belle Pecorino Ancestrale – 20
ALTRO
Orsi – Emilia Romagna
Pignoletto sui Lieviti 25 (col fondo)
SERAFINO – ALTA LANGA
Oudeis – Metodo Classico – 35
GLI SPUMANTI FRANCESI
CHAMPAGNE
Laurent Perrier
Ultra Brut 110
Rosè 110
Franck Pascal
Fluence – 90
Veuve Clicquot
La Grande Dame Brut 2012 By Yayoi Kusama – 260
Agrapart & Fils
Terroirs Extra Brut Blanc De Blancs – 110
Louis Roededer
Blanc de Blancs – 110
Cristal 2012 – 280
Rémi Leroy
Brut Nature 110
Jacquesson
Cuvee 745- 120
Henri Giraud
Esprit Nature – 100
R.Pouillon & Fils
Les Blanchiens – 150
Guiborat
Prisme.16 100
Gaston Chiquet
Brut Tradition 100
Virginie Tattinger
Brut Tradition 100
I VINI ESTERI
FRANCIA
BARON DE LA DOUCETTE
Poully Fumè – 45
Baron de L. – 80
ALBERT PIC
Chablis – 45 NON DISPONIBILE
GUY SAGET – Loira Rive Gauche
Poully Fumè 35
ALSAZIA
MOSELLA
St Urbans-Hof – Riesling Trocken 25
GERMANIA
Dr Loosen
Riesling Dry – 35
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