lo Chef

 

La Cucina di Francesco

Delicata ma Originale, Semplice ma di Carattere.
Grazie alla ricchezza di materie prime che ci offre il nostro territorio, dove il mare è generoso come le vicine colline, costruiamo una carta che si stravolge ad ogni stagione, seguendo i cicli non solo della terra, ma anche quelli del mare.
In una forma di rispetto reverenziale per quello che rappresenta la Natura, e cercando un equilibrio costante che poi si riversa nei piatti.

Gli abbinamenti fra mare e orto sono così caratterizzanti della nostra cucina che ci permettono di presentare dei piatti di grande riconoscibilità, semplici ma autentici.

Intelligente, Onesta e mai Banale. Come la Natura.


Francesco d’Angelo