{"id":2180,"date":"2023-02-23T11:18:08","date_gmt":"2023-02-23T10:18:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/worpress\/?p=2180"},"modified":"2023-02-23T11:20:48","modified_gmt":"2023-02-23T10:20:48","slug":"scamponi-di-essenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/scamponi-di-essenza\/","title":{"rendered":"Scamponi di Essenza"},"content":{"rendered":"\n<p>Un giorno un cliente mi disse: <strong>&#8220;Perch\u00e9 c&#8217;\u00e8 qualcosa di pi\u00f9 buono degli Scampi?&#8221;<\/strong><br><br>Probabilmente aveva ragione. Gli scampi sono fra i pi\u00f9 prelibati e dolci prodotti del mare.<br>Noi li amiamo, e li abbiamo sempre utilizzati in tutte le stagioni.<br><br>Ma adesso abbiamo trovato un eccellenza straordinaria, dal gusto dolce e carnoso. <br>Sono la miglior variet\u00e0 di Scampi al mondo&#8230;<strong>e sono GIGANTI!<\/strong><br><br>Si chiamano <strong>Porcupine<\/strong>, vengono dalle acque atlantiche d&#8217;Irlanda e sono gustosissimi.<br>Cosa li rende cos\u00ec unici?<\/p>\n\n\n\n<p>Innanzitutto l\u2019area di pesca \u2013 da cui prendono nome \u2013 \u00e8 una delle pi\u00f9 pregiate per la pesca degli scampi: si tratta della\u00a0<strong>Porcupine Bank<\/strong>, una zona con profondit\u00e0 importanti, situata nell\u2019Atlantico a circa 180 km a sud-ovest dalle coste irlandesi.<br>Qui vengono appunto pescati gli scampi\u00a0<em>Porcupine,<\/em>\u00a0simili per colorazione a quelli del Mediterraneo come i siciliani.<br><\/p>\n\n\n\n<p>La pesca degli scampi\u00a0<em>Porcupine<\/em>\u00a0viene effettuata da pi\u00f9 di duemila natanti di piccole dimensioni che effettuano un congelamento rapido a bordo. Abbattere la temperatura del pescato entro poche ore della raccolta consente di<strong>\u00a0preservare le caratteristiche organolettiche e nutritive<\/strong>\u00a0del prodotto e di garantirne una maggior salubrit\u00e0. Non solo: come testimoniano alcuni studi effettuati dagli esperti in materia ittica,\u00a0<strong>il periodo di riposo a bordo conferisce maggior dolcezza, delicatezza<\/strong>\u00a0<strong>e gusto<\/strong>\u00a0agli scampi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-1020x680.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2181\" srcset=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-1020x680.jpg 1020w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-632x421.jpg 632w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-224-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"1530\" src=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-1020x1530.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2182\" srcset=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-1020x1530.jpg 1020w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-632x948.jpg 632w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-1024x1536.jpg 1024w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-1365x2048.jpg 1365w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-133x200.jpg 133w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-534-scaled.jpg 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-1020x680.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2183\" srcset=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-1020x680.jpg 1020w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-632x421.jpg 632w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Essenza-Gen23-227-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Visto che roba?<br>Grandi, Gustosissimi, Lavorati con cura.<br><br>Li serviamo alla Griglia, sui Carboni, con Cicerchia, Cime di Rapa, Guanciale Croccante. <br><br>Puoi provarli tutte le sere nel nostro locale.<br>Prenota il tuo tavolo, basta un click, <a href=\"https:\/\/www.essenzacucinadimare.it\/worpress\/prenotazioni\/\">qui.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un giorno un cliente mi disse: &#8220;Perch\u00e9 c&#8217;\u00e8 qualcosa di pi\u00f9 buono degli Scampi?&#8221; Probabilmente aveva ragione. 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