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Essenza Cucina di Mare

Carta Vini

Questa carta vini vuole essere una sintesi del nostro gusto.
Oggi è impensabile raccontare la cucina senza parlare di vino.
Gusto e vino si inseguono da centinaia di anni.

Per questo abbiamo scelto questi prodotti.
La nostra carta vini è a nostra immagine e somiglianza.

Semplice, pulita, poco incline ai fronzoli.
Ci sono i classici, i sognatori, i tecnici, i garagisti, i naturali e i chimici.
Perché a ciascuno di voi possa essere servito il bicchiere perfetto.

E’ un viaggio in Abruzzo, in Italia, nel Mondo.
Racconta di territori, di uomini, di culture.

Ci perdonerete se qualche referenza non sarà disponibile, temporaneamente.
Affidatevi alla nostra esperienza per trovare la soluzione che più si adatti al vostro pasto.

Buona lettura.
Cin Cin.

VUOI SCEGLIERE QUALCOSA DALLA CARTA VINI DI ESSENZA?
LA CARTA E’ IN REVISIONE; CHIEDICI UN CONSIGLIO, TROVEREMO IL VINO ADATTO!

COSA MI CONSIGLIA?
I nostri vini preferiti, pensati per la nostra cucina

VINI CONSIGLIATI

PASSERINA – CONTESA 20€
Dall’esperienza della famiglia Pasetti, un vino classico.
La Passerina di Contesa, da Collecorvino, è un vino fruttato piacevole e perfetto per abbinare i nostri piatti.

BOLLICINE CONSIGLIATE

ENRICO SERAFINO – OUDEIS – ALTA LANGA 30€
85% Pinot Nero – 15% Chardonnay
Oudeis deriva dal greco “Odysseus” e significa nessuno.
Infatti, nessuno è all’origine della complessità del vino; solo il terroir ha questa paternità. Enrico Serafino lo vuole ricordare cominciando già dal nome del suo metodo classico. Questo vino è il risultato della complessità del terroir dell’Alta Langa e della lunga fermentazione sui lieviti, rimanendo allo stesso tempo complesso e facilmente godibile.


OLTRENERO – Metodo Classico – Zenevredo Oltrepò Pavese 25€
IN ESCLUSIVA PER ESSENZA CUCINA DI MARE

Metodo Classico di vera Classe.
100% Pinot Nero – 36 Mesi sui Lieviti

L’abbiamo scelta come bollicina dell’anno.
Lo consigliamo con i Crudi e gli Antipasti, ma la sua composizione di puro Pinot Nero
gli dona la giusta complessità per essere abbinato anche a grandi secondi di pesce.


De Saint-Gall – Champagne – Avize – 60€
Classico assemblaggio di Pinot Nero, Meunier e Chardonnay.
Un marchio storico e importante, De Saint Gall è un’espressione unica tra tutte le cantine della Champagne.
Nata nel 1972, questa realtà comprende circa 1258 ettari vitati e c 1860 famiglie di vignerons.
Freschissimo, e dalla beva piacevole a tutto pasto.

CARTA VINI DI ESSENZA
I VINI BIANCHI ABRUZZESI

EDOARDO VALENTINI – Loreto Aprutino (PE)
Trebbiano 2017 – 110

EMIDIO PEPE – Torano Nuovo(TE) – VINI NATURALI
Trebbiano 40 NON DISPONIBILE
Pecorino 70

CONTESA – Collecorvino (PE)
Trebbiano Fermentazione Spontanea 20 
Pecorino 20 NON DISPONIBILE
Aspetta Primavera 22

MARRAMIERO – Rosciano (Pe)
Anima Trebbiano 20
Pecorino 20

VALLE REALE – Popoli (Pe)
Trebbiano “20
Trebbiano “Vigneto Di Popoli” 35
Trebbiano”Capestrano” 55

MASCIARELLI – San Martino sulla Marruccina (Ch)
Chardonnay “Marina Cvetic” 32 
Trebbiano “Marina Cvetic” 32 
Villa Gemma Bianco IGT  ” 20

TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe) – BIOLOGICO
Pecorino “Grilli per la Testa” 25

DE FERMO – Loreto Aprutino (Pe) – VINI NATURALI
Chardonnay “Launegild” 28
Pecorino “Don Carlino” 28
Concrete (uvaggio pecorino chardonnay) 20

AMOROTTI – Loreto Aprutino (Pe)
 Trebbiano 30

TENUTA TERRAVIVA (Te)
Trebbiano “Mario’s”  30
Pecorino 20
Passerina “12.1” 20

 

INALTO DI ADOLFO DE CECCO-Ofena (Aq)

Pecorino 2020-40

Trebbiano 2019-30

 

I VINI ABRUZZESI ROSATI

CONTESA – Collecorvino 
Cerasuolo 20

DE FERMO – Loreto Aprutino (Pe) – VINI NATURALI
Cerasuolo le Cince 28

VIGNETO 71 – San Giovanni Teatino (Ch)
Rosato 20

TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe) – BIOLOGICO
Cerasuolo Rosae 20 

FARAONE-Giulianova (Te)
Cerasuolo 20

TENUTA TERRAVIVA (Te)
Cerasuolo “Giusy”20

INALTO DI ADOLFO DE CECCO-Ofena (Aq)
Cerasuolo 2020-30

I VINI BIANCHI NAZIONALI

FRIULI VENEZIA GIULIA

KANTè -Prepotto (TS)
Malvasia-35

LIVIO FELLUGA – Brazzano (Go)
Terre Alte 2016 – 55

JERMANN – Dolegna del Collio (Go)
Tunina Vintage – 60

DARIO PRINCIC – Gorizia (Go)
Bianco – Uvaggio di chardonnay, sauvignon e pinot grigio – 30 

SIMON KOMJANC – Gorizia (Go)
Friulano 2018 25

PODVERSIC DAMIJAN – Gorizia (Go)
Nekaij 2014 60
Ribolla Gialla 2013 60 

GRAVNER – Oslavia (Go) – VINI NATURALI
Ribolla 2010 120
Ribolla 2014 115
Breg Bianco 2010  140

TRENTINO ALTO ADIGE

KELLERI TERLAN-Terlano (Bz)
Winkl 2021 28

PETER ZEMMER – Kurtining (Bz)
Pinot Bianco-25
Muller Thurgau-25

FORADORI
Fontanasanta “Manzoni Bianco”2010 “35

CESCONI – Pressano (Tn)
Olivar – uvaggio – 32

S.MICHELE APPIANO-Appiano (Bz)
Gewurztraminer 2020-25
Sauvignon “Sanct Valentin”2020 -38

MANNI NOSSING – Bressanone (Bz)
Sylvaner 2021″25
Kerner 2020″25

ALOIS LAGEDER – Magrè (Bz)
Gewurztraminer  25 
Chardonnay “Lowengang” 60

TRAMIN – Termeno (Bz)
Unterberner Pinot Grigio 2014  40
Stoan Uvaggio Bianco 2015 40

NALS MARGREID – Nals (Bz)
Sirmian Pinot Bianoc 25

PIEMONTE

VIGNETI MASSA-Monleale(Al)
Piccolo Derthona –  25

 

VENETO

LE BATTISTELLE – Monteforte d’Alpone (Vr) VINI NATURALI
Roccolo del Durlo – Soave Classico – Garganega 2019 25

VILLA CALICANTUS – Calmasino (Vr) – VINI NATURALI
Chiarotto Bardolino (Rosato) 2018 25

 

CAMPANIA

SAN SALVATORE – Stio (Sa)
TRENTENARE IGP FIANO – 2020 – 25
CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO – 2020 – 25
FALANGHINA IGP – 2020 -25

CENATIEMPO – Ischia (Na)
Biancolella 2021 25

BENITO FERRARA – Tufo (Av)
Greco “Terre d’Uva” 2019 25
Greco “Vigna Cicogna”  2021 35

MARISA CUOMO – San Michele (Sa)
Fiorduva 2020    90
Costa d’Amalfi Bianco 2021 25

TENUTA SAN FRANCESCO – Tramonti (Sa)
Costa d’Amalfi Tramonti Bianco 2019 25

 

MARCHE

PIEVALTA – Maiolati Spontini (An) – BIOLOGICO
Verdicchio “Dominè” 2018 25
Verdicchio “San Paolo” 2015 30 

STEFANO ANTONUCCI – Santa Barbara (An)
Verdicchio Stefano Antonucci Classico Sup. 28

MARIA PIA CASTELLI – Monte Urano (Ap) – VINI NATURALI
Stella Flora 2011 36
Sant’Isidoro (Rosato) 26

EMILIA-ROMAGNA

ORSI VIGNETO SAN VITO – Valsamoggia (BO)

Posca Bianco 25

UMBRIA

CERVARO DELLA SALA – Ficulle TR
Bramito del Cervo 2021 30 NON DISPONIBILE
Cervaro Della Sala 2020 60

PUGLIA

MASSERIA MASCIULLO – Brindisi (Br) – BIOLOGICO
Verdeca 2018 25 
Negramaro (Rosato) 2018 25

 

CALABRIA

CRETAPAGLIA – San Marco Argentano (Cs) – VINI NATURALI
Sciccu 2018 25

 

SICILIA

FEUDO MONTONI – Cammarata (Ag) – BIOLOGICO
Grillo della Timpa 2018 25

GIROLAMO RUSSO– Castiglione Di Sicilia (CT)
Nerina Etna Bianco 2021 40

 

SARDEGNA

SELLA E MOSCA – Alghero
Vermentino “Ambat” 2019 25

GLI SPUMANTI ITALIANI

PROSECCO

BISOL 

VALDOBBIADENE 25€

NINO FRANCO
Rustico 25€
 

FRANCIACORTA

CA DEL BOSCO

Cuvee Prestige-40 NON DISPONIBILE
Annamaria Clementi 2011 – 150
Vintage Zerò 2015 – 70
Vintage Zerò Noir 2011 – 110

CONTADI CASTALDI 

Brut 30

Rosè 30

 

CAMOSSI
Saten  30
Dosaggio Zero 35

BARONE PIZZINI

Animante 30

BELLAVISTA
Pas Opere 60

STEFANO CAMILLUCCI
Amonites Brut 38
Anthologie Blanc 45
Anthologie Noir 45
Perpetuelle  14/18 (Assemblaggio delle migliori annate di Anthologie Blanc)  50
Saten 38

 

Monte Rossa
Coupe Brut Nature 35
Cabochon 70


TRENTO DOC

Ferrari Fratelli Lunelli
Maximilian Brut 25
Perlè 40
Perlè Bianco 55
Perlè Zero 65

Altemasi – Cavit 
Brut 30
Riserva Graal 50

Cesconi 
Blauwal – 40


ABRUZZO

Marramiero
Metodo Classico Brut 25

Jasci & Marchesani
Autentico Dos.Zero 25 

Tenuta I Fauri

Alba Rosa Brut Rosè 20
Pecorino Metodo Ancestrale 20


ALTRO

Monsupello-Pavia
Nature Metodo Classico 30

Fabio Perrone-Piemonte
Alta Langa Brut Nature 30

Cave Mont Blanc – Valle d’Aosta
Extreme Cave des Morges 30

Orsi – Emilia Romagna
Pignoletto sui Lieviti 25 (col fondo) 

Oltrenero – Oltrepo Pavese
Brut 25
Rosè 30
Nature 35

Calatroni – Oltrepò Pavese
Pinot 64 – 35

Enrico Serafino
Alta Langa Oudeis – 30
Alta Langa Parcellaire – 40

GLI SPUMANTI FRANCESI

CHAMPAGNE

Laurent Perrier
Brut 60 

Veuve Clicquot
La Grande Dame Brut 2012 By Yayoi Kusama -230

Agrapart & Fils
Terroirs Extra Brut Blanc De Blancs-110 

Louis Roededer
Blanc de Blancs – 110
Rosè 2014 – 110
Philippe Starck Nature 2012 – 130
Cristal 2012 – 240 

Rémi Leroy
Brut Nature 110

Pol Roger
Reserve 80

Jacquesson
Cuvee 745-110

Henri Giraud
Esprit Nature -90

Moutardier
Pure Meunier 70

Encry
Grand Cru Blanc Zero Dosage 90  NON DISPONIBILE

R.Pouillon & Fils
Brut Reserve 100

Guiborant
Prisme.16 120

Philipponat
Dosage Zero 80 NON DISPONIBILE

Gaston Chiquet
Brut Tradition 80

Haton 
Rosè 80

Andre Jacquart
Mesnil Extra Brut Blanc des Blancs 80
Vertus Experiences Extra Brut  Blanc des Blancs 80
Rosè Experiences Premier Cru Extra Brut 90

ALTRA FRANCIA

Gustave Lorentz – Alsazia
Rosè  Cremant 35

Mark Kreydenweiss – Alzasia – VINI NATURALI
Cremant 40 NON DISPONIBILE

I VINI ESTERI

FRANCIA

ALBERT PIC
Chablis St.Pierre 35

REGNARD
Grand Regnard 50 NON DISPONIBILE

BARON DE LA DOUCETTE
Poully Fumè 40
Baron de L. 90

LES CADOLES
Bourgogne Chardonnay 30

GUY SAGET – Loira Rive Gauche
Poully Fumè 30

ALSAZIA

SCHLUMBERGER
Riesling Grand Cru Saering 40

MOSELLA
St Urbans-Hof
Riesling Trocken 25

SLOVENIA

REBOLIUM – Princic e Cetric
Sinefinis – Met Classico di Ribolla 35 

 

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