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Essenza Cucina di Mare

Carta Vini

Questa carta vini vuole essere una sintesi del nostro gusto.
Oggi è impensabile raccontare la cucina senza parlare di vino.
Gusto e vino si inseguono da centinaia di anni.

Per questo abbiamo scelto questi prodotti.
La nostra carta vini è a nostra immagine e somiglianza.

Semplice, pulita, poco incline ai fronzoli.
Ci sono i classici, i sognatori, i tecnici, i garagisti, i naturali e i chimici.
Perché a ciascuno di voi possa essere servito il bicchiere perfetto.

E’ un viaggio in Abruzzo, in Italia, nel Mondo.
Racconta di territori, di uomini, di culture.

Ci perdonerete se qualche referenza non sarà disponibile, temporaneamente.
Affidatevi alla nostra esperienza per trovare la soluzione che più si adatti al vostro pasto.

Buona lettura.
Cin Cin.

VUOI SCEGLIERE QUALCOSA DALLA CARTA VINI DI ESSENZA?
LA CARTA E’ IN REVISIONE; CHIEDICI UN CONSIGLIO, TROVEREMO IL VINO ADATTO!

COSA MI CONSIGLIA?
I nostri vini preferiti, pensati per la nostra cucina

VINI CONSIGLIATI

CONCRETE BIANCO-DE FERMO 20€
Il “Concrete” Bianco di De Fermo è un bianco vibrante e delizioso, nonché una delle migliori bottiglie italiane per ciò che concerne il rapporto qualità-prezzo. L’ultima creatura nata in casa De Fermo è davvero una novità graditissima, capace di fondere l’eleganza alla schiettezza espressiva, in un liquido che riesce a fotografare interamente la cantina abruzzese.

BOLLICINE CONSIGLIATE

OLTRENERO – Metodo Classico – Zenevredo Oltrepò Pavese 25€
IN ESCLUSIVA PER ESSENZA CUCINA DI MARE

Metodo Classico di vera Classe.
100% Pinot Nero – 36 Mesi sui Lieviti

L’abbiamo scelta come bollicina dell’anno.
Lo consigliamo con i Crudi e gli Antipasti, ma la sua composizione di puro Pinot Nero
gli dona la giusta complessità per essere abbinato anche a grandi secondi di pesce.


De Saint-Gall – Champagne – Avize – 60€
Classico assemblaggio di Pinot Nero, Meunier e Chardonnay.
Un marchio storico e importante, De Saint Gall è un’espressione unica tra tutte le cantine della Champagne.
Nata nel 1972, questa realtà comprende circa 1258 ettari vitati e c 1860 famiglie di vignerons.
Freschissimo, e dalla beva piacevole a tutto pasto.

CARTA VINI DI ESSENZA
I VINI BIANCHI ABRUZZESI

EDOARDO VALENTINI – Loreto Aprutino (PE)
Trebbiano 2017 – 110

EMIDIO PEPE – Torano Nuovo(TE) – VINI NATURALI
Trebbiano 40
Pecorino 70

JASCI & MARCHESANI – Vasto (CH) – BIOLOGICO
Pecorino Nerubè 20  NON DISPONIBILE
Trebbiano 20  NON DISPONIBILE

CATALDI MADONNA – Ofena (Aq)
Giulia Pecorino 20

CONTESA – Collecorvino (PE)
Trebbiano Fermentazione Spontanea 20 
Pecorino 20 
Aspetta Primavera 22

MARRAMIERO – Rosciano (Pe)
Anima Trebbiano 20
Pecorino 20

VALLE REALE – Popoli (Pe)

Trebbiano “20

Trebbiano”Vigneto Di Popoli”35

Trebbiano”Capestrano”55

MASCIARELLI – San Martino sulla Marruccina (Ch)
Chardonnay “Marina Cvetic” 32 
Trebbiano “Marina Cvetic” 32 
Villa Gemma Bianco IGT  ” 20

TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe) – BIOLOGICO
Pecorino “Giocheremo con i Fiori” 20 
Pecorino “Grilli per la Testa” 25
Trebbiano “Bianchi Grilli per la Testa”20

DE FERMO – Loreto Aprutino (Pe) – VINI NATURALI
Chardonnay “Launegild” 28
Pecorino “Don Carlino” 28
Concrete (uvaggio pecorino chardonnay) 20

AMOROTTI – Loreto Aprutino (Pe)
 Trebbiano 30

FARAONE-Giulianova (Te)
Trebbiano 20

TENUTA TERRAVIVA (Te)
Trebbiano “Mario’s”  30
Pecorino 20
Passerina “12.1” 20

 

I VINI ABRUZZESI ROSATI

CONTESA – Collecorvino 
Cerasuolo 20

DE FERMO – Loreto Aprutino (Pe) – VINI NATURALI
Cerasuolo le Cince 28

EMIDIO PEPE – Torano Nuovo (Te) – VINI NATURALI
Cerasuolo 40 NON DISPONIBILE

VIGNETO 71 – San Giovanni Teatino (Ch)
Rosato 20

JASCI E MARCHESANI – Vasto (Ch) – BIOLOGICO
Nerubè Cerasuolo 20

CATALDI MADONNA – Ofena (Aq)

Maladrino 20 

TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe) – BIOLOGICO
Cerasuolo Rosae 20 

MASCIARELLI – San Martino sulla Marruccina (Ch)                                                                                                             
Cerasuolo Villa Gemma 20

AMOROTTI – Loreto Aprutino (Pe)
 Cerasuolo 30 NON DISPONIBILE

FARAONE-Giulianova (Te)

Cerasuolo 20

TENUTA TERRAVIVA (Te)

Cerasuolo “Giusy”20

I VINI BIANCHI NAZIONALI

FRIULI VENEZIA GIULIA

KANTè -Prepotto (TS)

Vitovska-35

Malvasia-35

MARCO SARA – Savorgnano del Torre (UD)
Ribolla Gialla – 2020 – 25
Friulano – 2020 – 25

LIVIO FELLUGA – Brazzano (Go)
Sauvignon 2019 25
Terre Alte 2016 55

JERMANN – Dolegna del Collio (Go)
Tunina Vintage 60

DARIO PRINCIC – Gorizia (Go)
Bianco  Uvaggio di chardonnay, sauvignon e pinot grigio 30 

SIMON KOMJANC – Gorizia (Go)
Ribolla Gialla 2019 25
Friulano 2018 25

PODVERSIC DAMIJAN – Gorizia (Go)
Nekaij 2014 60
Ribolla Gialla 2013 60 

GRAVNER – Oslavia (Go) – VINI NATURALI
Ribolla 80
Breg Bianco 2010  120

VIE DE ROMANS – Mariano del Friuli (Go)
Chardonnay “Champagnis Vieri” 2013 38 NON DISPONIBILE
Sauvignon Blanc “Vieris” 2019 38 NON DISPONIBILE


TRENTINO ALTO ADIGE

KELLERI TERLAN-Terlano (Bz)
Terlaner 2021 25
Winkl 2021 28

PETER ZEMMER – Kurtining (Bz)

Pinot Bianco-25

Muller Thurgau-25

FORADORI

Fontanasanta “Manzoni Bianco”2010 “35

ROTTENSTEINER – Bolzano (Bz)
Gewurztraminer 2021 25

ELENA WALCH – Tramin (Bz)
Rose’ IGT Dolomiti 2020 25

CESCONI – Pressano (Tn)
Olivar – uvaggio – 32

S.MICHELE APPIANO-Appiano (Bz)
Gewurztraminer 2020-25
Sauvignon “Sanct Valentin”2020 -38

 

MANNI NOSSING – Bressanone (Bz)

Sylvaner 2021″25

Kerner 2020″25

ALOIS LAGEDER – Magrè (Bz)
Chardonnay “Gaun” 2017 25
Chardonnay “Lowengang” 60

RUDI VINDIMIAN – Lavis (Tn) VINI NATURALI
Fuori Standard – Muller Turgau 780 m.s.l.m. 25

TRAMIN – Termeno (Bz)
Unterberner Pinot Grigio 2014  40
Stoan Uvaggio Bianco 2015 40

NALS MARGREID – Nals (Bz)
NM Uvaggio 25
Sirmian Pinot Bianoc 25
Stein Sauvignon 25

VALLE D’AOSTA

CAVE MONT BLANC DE MORGEX ET LA SALLE – Morgex (Ao)
Blanc de Morgex et de la Salle – 2019 25

PIEMONTE

VIGNETI MASSA-Monleale(Al)
Piccolo Derthona –  25

ENRICO SERAFINO – Canale (Cn)
Gavi Grifo del Quartaro – 25

TOSCANA

MACCHION DEI LUPI – Montescudaio (Pi) – VINI NATURALI
Diciotto Bianco Costa Toscana 2018 25

VENETO

TOMMASI LE FORNACI

Lugana 2021 25

LE BATTISTELLE – Monteforte d’Alpone (Vr) VINI NATURALI
Roccolo del Durlo – Soave Classico – Garganega 2019 25

VILLA CALICANTUS – Calmasino (Vr) – VINI NATURALI
Chiarotto Bardolino (Rosato) 2018 25

 

CAMPANIA

SAN SALVATORE – Stio (Sa)
TRENTENARE IGP FIANO – 2020 – 25

CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO – 2020 – 25
FALANGHINA IGP – 2020 -25
VETERE IGP PAESTUM ROSATO – 2020 – 25

CENATIEMPO – Ischia (Na)
Biancolella 2021 25

DEI MONACI – Santa Paolina (Av)
Fiano di Avellino 2018 25

MORONE – Guardia Sanframondi (Bn)
Fiano Mariposa 2017 25

BENITO FERRARA – Tufo (Av)
Greco “Terre d’Uva” 2019 25
Greco “Vigna Cicogna”  2021 35

MARISA CUOMO – San Michele (Sa)
Fiorduva 2020    90
Costa d’Amalfi Bianco 2021 25

TENUTA SAN FRANCESCO – Tramonti (Sa)
Costa d’Amalfi Tramonti Bianco 2019 25

 

MARCHE

PIEVALTA – Maiolati Spontini (An) – BIOLOGICO
Verdicchio “Dominè” 2018 25
Verdicchio “San Paolo” 2015 30 

STEFANO ANTONUCCI – Santa Barbara (An)
Verdicchio Stefano Antonucci Classico Sup. 28
Verdicchio “Tardivo ma non tardo” 2016 40

FATTORIA CORONCINO – Staffolo (An)
Verdicchio Gaiospino 2017 36

MARIA PIA CASTELLI – Monte Urano (Ap) – VINI NATURALI
Stella Flora 2011 36
Sant’Isidoro (Rosato) 26

EMILIA-ROMAGNA

ORSI VIGNETO SAN VITO – Valsamoggia (BO)

Posca Bianco 25

UMBRIA

CERVARO DELLA SALA – Ficulle TR
Bramito del Cervo 2021 30 NON DISPONIBILE
Cervaro Della Sala 2020 60

PUGLIA

MASSERIA MASCIULLO – Brindisi (Br) – BIOLOGICO
Verdeca 2018 25 NON DISPONIBILE
Negramaro (Rosato) 2018 25

 

CALABRIA

CRETAPAGLIA – San Marco Argentano (Cs) – VINI NATURALI
Sciccu 2018 25

 

SICILIA

FEUDO MONTONI – Cammarata (Ag) – BIOLOGICO
Grillo della Timpa 2018 25

GIROLAMO RUSSO– Castiglione Di Sicilia (CT)
Nerina Etna Bianco 2021 40

 

SARDEGNA

SELLA E MOSCA – Alghero
Vermentino “Ambat” 2019 25

GLI SPUMANTI ITALIANI

PROSECCO

BISOL 

VALDOBBIADENE 25€

NINO FRANCO
Rustico 25€
 

FRANCIACORTA

CA DEL BOSCO

Cuvee Prestige 40 NON DISPONIBILE
Annamaria Clementi 2011 – 150
Vintage Zerò 2015 – 70
Vintage Zerò Noir 2011 – 110

CAMOSSI
Extra Brut  30
Dosaggio Zero 35

BELLAVISTA
Pas Opere 60

STEFANO CAMILLUCCI
Amonites Brut 38
Saten 38 

Monte Rossa
Coupe Brut Nature 35
Cabochon 70

Barone Pizzini
Animante 30


TRENTO DOC

Ferrari Fratelli Lunelli
Maximilian Brut 25
Perlè 40
Perlè Bianco 55
Perlè Zero 65
Perlè Nero 80

Altemasi – Cavit 
Brut 30
Riserva Graal 50

Cesconi 
Blauwal – 40


ABRUZZO

Marramiero
Metodo Classico Brut 25

Jasci & Marchesani
Autentico Dos.Zero 25 

Tenuta I Fauri

Alba Rosa Brut Rosè 20

Pecorino Metodo Ancestrale 20


ALTRO

Fabio Perrone-Piemonte
Alta Langa Brut Nature 30

Cave Mont Blanc – Valle d’Aosta
Extreme Cave des Morges 30

Orsi – Emilia Romagna
Pignoletto sui Lieviti 25 (col fondo) 

Oltrenero – Oltrepo Pavese
Brut 25
Rosè 30

Calatroni – Oltrepò Pavese
Pinot 64 – 35

Enrico Serafino
Alta Langa Oudeis – 30
Alta Langa Parcellaire – 40

GLI SPUMANTI FRANCESI

CHAMPAGNE

Laurent Perrier

Brut 60  
Ultra Brut 80 

Veuve Clicquot
La Grande Dame Brut 2012 By Yayoi Kusama -230

Agrapart & Fils
Terroirs Extra Brut Blanc De Blancs-110 

Louis Roededer
Brut Premier – 65
Blanc de Blancs – 110
Rosè 2014 – 110
Philippe Starck Nature 2012 – 130
Cristal 2012 – 240 

Pol Roger

Reserve 80

Jacquesson

Cuvee 745-110

Moutardier
Pure Meunier 70

Haton
Classic Brut 50

Encry
Grand Cru Blanc Zero Dosage 90

Gaston Chiquet
Tradition Premier Cru 80

R.Pouillon & Fils

Brut Reserve 100

 

ALTRA FRANCIA

Gustave Lorentz – Alsazia
Rosè  Cremant 35

Mark Kreydenweiss – Alzasia – VINI NATURALI
Cremant 40

I VINI ESTERI

FRANCIA

ALBERT PIC
Chablis St.Pierre 35

REGNARD
Grand Regnard 50 NON DISPONIBILE

BARON DE LA DOUCETTE
Poully Fumè 40
Baron de L. 90

LES CADOLES
Bourgogne Chardonnay 30

GUY SAGET – Loira Rive Gauche
Poully Fumè 30

ALSAZIA

SCHLUMBERGER
Riesling Grand Cru Saering 40

MOSELLA
St Urbans-Hof
Riesling Trocken 25

SLOVENIA

REBOLIUM – Princic e Cetric
Sinefinis – Met Classico di Ribolla 35 

 

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