Questa carta vini vuole essere una sintesi del nostro gusto.
Oggi è impensabile raccontare la cucina senza parlare di vino.
Gusto e vino si inseguono da centinaia di anni.
Per questo abbiamo scelto questi prodotti.
La nostra carta vini è a nostra immagine e somiglianza.
Semplice, pulita, poco incline ai fronzoli.
Ci sono i classici, i sognatori, i tecnici, i garagisti, i naturali e i chimici.
Perché a ciascuno di voi possa essere servito il bicchiere perfetto.
E’ un viaggio in Abruzzo, in Italia, nel Mondo.
Racconta di territori, di uomini, di culture.
Ci perdonerete se qualche referenza non sarà disponibile, temporaneamente.
Affidatevi alla nostra esperienza per trovare la soluzione che più si adatti al vostro pasto.
Buona lettura.
Cin Cin.
VUOI SCEGLIERE QUALCOSA DALLA CARTA VINI DI ESSENZA?
LA CARTA E’ IN REVISIONE; CHIEDICI UN CONSIGLIO, TROVEREMO IL VINO ADATTO!
COSA MI CONSIGLIA?
I nostri vini preferiti, pensati per la nostra cucina
VINI CONSIGLIATI
PASSERINA – CONTESA 20€
Dall’esperienza della famiglia Pasetti, un vino classico.
La Passerina di Contesa, da Collecorvino, è un vino fruttato piacevole e perfetto per abbinare i nostri piatti.
BOLLICINE CONSIGLIATE
ENRICO SERAFINO – OUDEIS – ALTA LANGA 30€
85% Pinot Nero – 15% Chardonnay
Oudeis deriva dal greco “Odysseus” e significa nessuno.
Infatti, nessuno è all’origine della complessità del vino; solo il terroir ha questa paternità. Enrico Serafino lo vuole ricordare cominciando già dal nome del suo metodo classico. Questo vino è il risultato della complessità del terroir dell’Alta Langa e della lunga fermentazione sui lieviti, rimanendo allo stesso tempo complesso e facilmente godibile.
OLTRENERO – Metodo Classico – Zenevredo Oltrepò Pavese 25€
IN ESCLUSIVA PER ESSENZA CUCINA DI MARE
Metodo Classico di vera Classe.
100% Pinot Nero – 36 Mesi sui Lieviti
L’abbiamo scelta come bollicina dell’anno.
Lo consigliamo con i Crudi e gli Antipasti, ma la sua composizione di puro Pinot Nero
gli dona la giusta complessità per essere abbinato anche a grandi secondi di pesce.
De Saint-Gall – Champagne – Avize – 60€
Classico assemblaggio di Pinot Nero, Meunier e Chardonnay.
Un marchio storico e importante, De Saint Gall è un’espressione unica tra tutte le cantine della Champagne.
Nata nel 1972, questa realtà comprende circa 1258 ettari vitati e c 1860 famiglie di vignerons.
Freschissimo, e dalla beva piacevole a tutto pasto.
CARTA VINI DI ESSENZA
I VINI BIANCHI ABRUZZESI
EDOARDO VALENTINI – Loreto Aprutino (PE)
Trebbiano 2017 – 110
EMIDIO PEPE – Torano Nuovo(TE) – VINI NATURALI
Trebbiano 40 NON DISPONIBILE
Pecorino 70
CONTESA – Collecorvino (PE)
Trebbiano Fermentazione Spontanea 20
Pecorino 20 NON DISPONIBILE
Aspetta Primavera 22
MARRAMIERO – Rosciano (Pe)
Anima Trebbiano 20
Pecorino 20
VALLE REALE – Popoli (Pe)
Trebbiano “20
Trebbiano “Vigneto Di Popoli” 35
Trebbiano”Capestrano” 55
MASCIARELLI – San Martino sulla Marruccina (Ch)
Chardonnay “Marina Cvetic” 32
Trebbiano “Marina Cvetic” 32
Villa Gemma Bianco IGT ” 20
TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe) – BIOLOGICO
Pecorino “Grilli per la Testa” 25
DE FERMO – Loreto Aprutino (Pe) – VINI NATURALI
Chardonnay “Launegild” 28
Pecorino “Don Carlino” 28
Concrete (uvaggio pecorino chardonnay) 20
AMOROTTI – Loreto Aprutino (Pe)
Trebbiano 30
TENUTA TERRAVIVA (Te)
Trebbiano “Mario’s” 30
Pecorino 20
Passerina “12.1” 20
INALTO DI ADOLFO DE CECCO-Ofena (Aq)
Pecorino 2020-40
Trebbiano 2019-30
I VINI ABRUZZESI ROSATI
CONTESA – Collecorvino
Cerasuolo 20
DE FERMO – Loreto Aprutino (Pe) – VINI NATURALI
Cerasuolo le Cince 28
VIGNETO 71 – San Giovanni Teatino (Ch)
Rosato 20
TORRE DEI BEATI – Loreto Aprutino (Pe) – BIOLOGICO
Cerasuolo Rosae 20
FARAONE-Giulianova (Te)
Cerasuolo 20
TENUTA TERRAVIVA (Te)
Cerasuolo “Giusy”20
INALTO DI ADOLFO DE CECCO-Ofena (Aq)
Cerasuolo 2020-30
I VINI BIANCHI NAZIONALI
FRIULI VENEZIA GIULIA
KANTè -Prepotto (TS)
Malvasia-35
LIVIO FELLUGA – Brazzano (Go)
Terre Alte 2016 – 55
JERMANN – Dolegna del Collio (Go)
Tunina Vintage – 60
DARIO PRINCIC – Gorizia (Go)
Bianco – Uvaggio di chardonnay, sauvignon e pinot grigio – 30
SIMON KOMJANC – Gorizia (Go)
Friulano 2018 25
PODVERSIC DAMIJAN – Gorizia (Go)
Nekaij 2014 60
Ribolla Gialla 2013 60
GRAVNER – Oslavia (Go) – VINI NATURALI
Ribolla 2010 120
Ribolla 2014 115
Breg Bianco 2010 140
TRENTINO ALTO ADIGE
KELLERI TERLAN-Terlano (Bz)
Winkl 2021 28
PETER ZEMMER – Kurtining (Bz)
Pinot Bianco-25
Muller Thurgau-25
FORADORI
Fontanasanta “Manzoni Bianco”2010 “35
CESCONI – Pressano (Tn)
Olivar – uvaggio – 32
S.MICHELE APPIANO-Appiano (Bz)
Gewurztraminer 2020-25
Sauvignon “Sanct Valentin”2020 -38
MANNI NOSSING – Bressanone (Bz)
Sylvaner 2021″25
Kerner 2020″25
ALOIS LAGEDER – Magrè (Bz)
Gewurztraminer 25
Chardonnay “Lowengang” 60
TRAMIN – Termeno (Bz)
Unterberner Pinot Grigio 2014 40
Stoan Uvaggio Bianco 2015 40
NALS MARGREID – Nals (Bz)
Sirmian Pinot Bianoc 25
PIEMONTE
VIGNETI MASSA-Monleale(Al)
Piccolo Derthona – 25
VENETO
LE BATTISTELLE – Monteforte d’Alpone (Vr) VINI NATURALI
Roccolo del Durlo – Soave Classico – Garganega 2019 25
VILLA CALICANTUS – Calmasino (Vr) – VINI NATURALI
Chiarotto Bardolino (Rosato) 2018 25
CAMPANIA
SAN SALVATORE – Stio (Sa)
TRENTENARE IGP FIANO – 2020 – 25
CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO – 2020 – 25
FALANGHINA IGP – 2020 -25
CENATIEMPO – Ischia (Na)
Biancolella 2021 25
BENITO FERRARA – Tufo (Av)
Greco “Terre d’Uva” 2019 25
Greco “Vigna Cicogna” 2021 35
MARISA CUOMO – San Michele (Sa)
Fiorduva 2020 90
Costa d’Amalfi Bianco 2021 25
TENUTA SAN FRANCESCO – Tramonti (Sa)
Costa d’Amalfi Tramonti Bianco 2019 25
MARCHE
PIEVALTA – Maiolati Spontini (An) – BIOLOGICO
Verdicchio “Dominè” 2018 25
Verdicchio “San Paolo” 2015 30
STEFANO ANTONUCCI – Santa Barbara (An)
Verdicchio Stefano Antonucci Classico Sup. 28
MARIA PIA CASTELLI – Monte Urano (Ap) – VINI NATURALI
Stella Flora 2011 36
Sant’Isidoro (Rosato) 26
EMILIA-ROMAGNA
ORSI VIGNETO SAN VITO – Valsamoggia (BO)
Posca Bianco 25
UMBRIA
CERVARO DELLA SALA – Ficulle TR
Bramito del Cervo 2021 30 NON DISPONIBILE
Cervaro Della Sala 2020 60
PUGLIA
MASSERIA MASCIULLO – Brindisi (Br) – BIOLOGICO
Verdeca 2018 25
Negramaro (Rosato) 2018 25
CALABRIA
CRETAPAGLIA – San Marco Argentano (Cs) – VINI NATURALI
Sciccu 2018 25
SICILIA
FEUDO MONTONI – Cammarata (Ag) – BIOLOGICO
Grillo della Timpa 2018 25
GIROLAMO RUSSO– Castiglione Di Sicilia (CT)
Nerina Etna Bianco 2021 40
SARDEGNA
SELLA E MOSCA – Alghero
Vermentino “Ambat” 2019 25
GLI SPUMANTI ITALIANI
PROSECCO
BISOL
VALDOBBIADENE 25€
NINO FRANCO
Rustico 25€
FRANCIACORTA
CA DEL BOSCO
Cuvee Prestige-40 NON DISPONIBILE
Annamaria Clementi 2011 – 150
Vintage Zerò 2015 – 70
Vintage Zerò Noir 2011 – 110
CONTADI CASTALDI
Brut 30
Rosè 30
CAMOSSI
Saten 30
Dosaggio Zero 35
BARONE PIZZINI
Animante 30
BELLAVISTA
Pas Opere 60
STEFANO CAMILLUCCI
Amonites Brut 38
Anthologie Blanc 45
Anthologie Noir 45
Perpetuelle 14/18 (Assemblaggio delle migliori annate di Anthologie Blanc) 50
Saten 38
Monte Rossa
Coupe Brut Nature 35
Cabochon 70
TRENTO DOC
Ferrari Fratelli Lunelli
Maximilian Brut 25
Perlè 40
Perlè Bianco 55
Perlè Zero 65
Altemasi – Cavit
Brut 30
Riserva Graal 50
Cesconi
Blauwal – 40
ABRUZZO
Marramiero
Metodo Classico Brut 25
Jasci & Marchesani
Autentico Dos.Zero 25
Tenuta I Fauri
Alba Rosa Brut Rosè 20
Pecorino Metodo Ancestrale 20
ALTRO
Monsupello-Pavia
Nature Metodo Classico 30
Fabio Perrone-Piemonte
Alta Langa Brut Nature 30
Cave Mont Blanc – Valle d’Aosta
Extreme Cave des Morges 30
Orsi – Emilia Romagna
Pignoletto sui Lieviti 25 (col fondo)
Oltrenero – Oltrepo Pavese
Brut 25
Rosè 30
Nature 35
Calatroni – Oltrepò Pavese
Pinot 64 – 35
Enrico Serafino
Alta Langa Oudeis – 30
Alta Langa Parcellaire – 40
GLI SPUMANTI FRANCESI
CHAMPAGNE
Laurent Perrier
Brut 60
Veuve Clicquot
La Grande Dame Brut 2012 By Yayoi Kusama -230
Agrapart & Fils
Terroirs Extra Brut Blanc De Blancs-110
Louis Roededer
Blanc de Blancs – 110
Rosè 2014 – 110
Philippe Starck Nature 2012 – 130
Cristal 2012 – 240
Rémi Leroy
Brut Nature 110
Pol Roger
Reserve 80
Jacquesson
Cuvee 745-110
Henri Giraud
Esprit Nature -90
Moutardier
Pure Meunier 70
Encry
Grand Cru Blanc Zero Dosage 90 NON DISPONIBILE
R.Pouillon & Fils
Brut Reserve 100
Guiborant
Prisme.16 120
Philipponat
Dosage Zero 80 NON DISPONIBILE
Gaston Chiquet
Brut Tradition 80
Haton
Rosè 80
Andre Jacquart
Mesnil Extra Brut Blanc des Blancs 80
Vertus Experiences Extra Brut Blanc des Blancs 80
Rosè Experiences Premier Cru Extra Brut 90
ALTRA FRANCIA
Gustave Lorentz – Alsazia
Rosè Cremant 35
Mark Kreydenweiss – Alzasia – VINI NATURALI
Cremant 40 NON DISPONIBILE
I VINI ESTERI
FRANCIA
ALBERT PIC
Chablis St.Pierre 35
REGNARD
Grand Regnard 50 NON DISPONIBILE
BARON DE LA DOUCETTE
Poully Fumè 40
Baron de L. 90
LES CADOLES
Bourgogne Chardonnay 30
GUY SAGET – Loira Rive Gauche
Poully Fumè 30
ALSAZIA
SCHLUMBERGER
Riesling Grand Cru Saering 40
MOSELLA
St Urbans-Hof
Riesling Trocken 25
SLOVENIA
REBOLIUM – Princic e Cetric
Sinefinis – Met Classico di Ribolla 35
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