Questa carta vini vuole essere una sintesi del nostro gusto.
Oggi è impensabile raccontare la cucina senza parlare di vino.
Gusto e vino si inseguono da centinaia di anni.
Per questo abbiamo scelto questi prodotti.
La nostra carta vini è a nostra immagine e somiglianza.
Semplice, pulita, poco incline ai fronzoli.
Ci sono i classici, i sognatori, i tecnici, i garagisti, i naturali e i chimici.
Perché a ciascuno di voi possa essere servito il bicchiere perfetto.
E’ un viaggio in Abruzzo, in Italia, nel Mondo.
Racconta di territori, di uomini, di culture.
Ci perdonerete se qualche referenza non sarà disponibile, temporaneamente.
Affidatevi alla nostra esperienza per trovare la soluzione che più si adatti al vostro pasto.
Buona lettura.
Cin Cin.
COSA MI CONSIGLIA?
VINI CONSIGLIATI DI OGGI
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PECORINO Azienda “ILLUMINATI” Controguerra, (TE)
Pecorino di grande freschezza e frutto, a tutto pasto. 20 €
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SPUMANTE METODO CLASSICO – Chartron et Trebuchet – Francia
Bollicina francese di Chardonnay. Adatto a tutto pasto. 25€
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I Vini Bianchi Abruzzesi
Terra di bianchi freschi e minerali, tipicamente Trebbiano e Pecorino, spesso con fermentazioni spontanee.
Contesa – Collecorvino (PE)
- Trebbiano – Fermentazione Spontanea – 20
- Pecorino – 22
- Aspetta Primavera – Pecorino – 25
- Passerina – 20 (non disponibile)
Rosarubra – Pietranico (PE)
- Trebbiano – 28
Camillo Montori – Controguerra (TE)
- Trebbiano “Fonte Cupa” – 20 (Non disponibile)
I Fauri – Ari (CH)
- Pecorino – 22
Illuminati – Controguerra (TE)
- Daniele – Uvaggio Bianco – 30
- Pecorino – 20
Emidio Pepe – Torano Nuovo (TE)
- Trebbiano – 70
- Pecorino – 90
Valle Reale – Popoli (PE)
- Trebbiano – 25
- Trebbiano “Vigne di Popoli” – 45
- Trebbiano “Capestrano” – 60
Masciarelli – San Martino sulla Marruccina (CH)
- Trebbiano “Marina Cvetic” – 32
- Chardonnay “Marina Cvetic” – 32
Torre Zambra – Villamagna (CH)
- Piana Marina Trebbiano – 40
Caravaggio – Rocca San Giovanni (CH)
- Grotta delle Farfalle – Bianco – 25
Fantini – Ortona (CH)
- Calalenta – Pecorino – 22
Cataldi Madonna – Ofena (AQ)
- Giulia – Pecorino 22
I Vini Abruzzesi Rosati
Cerasuolo d’Abruzzo, caratterizzato dal colore ciliegia e gusto fruttato, con ottima freschezza e versatilità.
Contesa – Collecorvino (PE)
- Cerasuolo – 22
Camillo Montori – Controguerra (TE)
- Cerasuolo “Fonte Cupa” – 22
Faraone – Giulianova (TE)
- Cerasuolo d’Abruzzo – 25 (NON DISPONIBILE)
Amorotti – Loreto Aprutino (PE)
- Cerasuolo – 38
Fantini – Ortona (CH)
- Merlot Calalenta – 22
Cataldi Madonna – Ofena (AQ)
- Cerasuolo Malandrino – 22 (non disponibile)
I Fauri – Villamagna (CH)
- Cerasuolo – 22
Illuminati – Controguerra (TE)
- Cerasuolo Lumeggio di Rosa – 20
Caravaggio – Rocca San Giovanni (CH)
Grotta delle farfalle – Rossofiore rosato – 25
I Vini Bianchi Nazionali
Friuli Venezia Giulia Bianchi di confine, vinificazione in anfora, grandi classici e sperimentazioni.
Livio Felluga – Brazzano (GO)
- Terre Alte 2016 – 80
- Sauvignon – 30
- Sharis – Ribolla & Chardonnay – 28
Simon Komjanc – Gorizia (GO)
- Ribolla Gialla – 25
- Sauvignon – 25
- Pinot Grigio – 25
Podversic Damijan – Gorizia (GO)
- Nekaij 2014 – 60
Gravner – Oslavia (GO)
- Ribolla 2010 – 120
- Breg Bianco – 120
Trentino Alto Adige
Bianchi eleganti e minerali, con una forte tradizione di vini freschi e aromatici.
Rottensteiner – Bolzano (BZ)
- Chardonnay 2022 – 25
- Gewurtraminer 2023 – 25 (Non disponibile)
Villshreider – Bressanone (BZ)
- Kerner – 28
Foradori
- Fontanasanta “Manzoni Bianco” 2010 – 35
Cesconi – Pressano (TN)
- Olivar – Uvaggio – 32
S. Michele Appiano – Appiano (BZ)
- Gewurztraminer – 25
- Pinot Bianco “Schulthauser” – 28
- Gewurztraminer Sanct Valentin 2021 – 38
Salizzoni – Calliano (TN)
- Pinot Bianco Riserva – 30
Alois Lageder – Magrè (BZ)
- Gewurztraminer – 30 (Non disponibile)
Lombardia
Terra di grandi spumanti, ma anche di bianchi strutturati e complessi.
Ca’ del Bosco – Erbusco (BS)
- Corte del Lupo – Pinot Bianco & Chardonnay – 38
Marche
Famosa per il Verdicchio, bianco fresco e aromatico, con grande potenziale di invecchiamento.
Pievalta – Maiolata Spontini (AN)
- Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore – San Paolo – 32
Terrapremiata – Montegiorgio (FM)
- Montevè – 25
- Giàmimanchi – 35
Campania
Da sempre terra generosa di grandi bianchi, prodotti sulla costa o sui pendii vulcanici.
Cenatiempo – Ischia (NA)
- Biancolella – 30
Marisa Cuomo – San Michele (SA)
- Furore Bianco – 35
- Fiorduva 2020 – 90
Quintodecimo – Mirabella Eclano (AV)
- Exultet – Fiano di Avellino – 55
Sicilia
Murgo – Etna Bianco – 35 (non disponibile)
Emilia-Romagna
Bianchi vivaci e freschi, spesso con tecniche di vinificazione tradizionali e innovative.
Orsi Vigneto San Vito – Valsamoggia (BO)
- Posca Bianco – 30
- Pignoletto sui Lieviti – 25 (col fondo)
Sardegna
Vermentino è il bianco più rappresentativo, con note fresche e minerali.
Dettori – Sennoru (SS)
- Renosu – Bianco – 30
Santadi – Santadi (SU)
- Cala Silente – Vermentino – 30
Gli Spumanti Italiani
Franciacorta Spumanti metodo classico, eleganti e complessi, paragonabili agli Champagne.
Ca’ del Bosco – Erbusco (BS)
- Cuvee Prestige – 60 (non disponibile)
- Annamaria Clementi 2011 – 160
- Vintage Zerò 2015 – 80
- Vintage Zerò Noir 2013 – 110
Bellavista – Erbusco (BS)
- Pas Opere – 50
Stefano Camilucci
- Anthologie Noir – 45
- Ammonites – 38
Monte Rossa
- Cabochon – 60
Trento DOC
Spumanti metodo classico, con grande struttura e freschezza.
Ferrari – F.lli Lunelli – Trento
- Perlè Zero – 65
- Perlè – 50
Cesconi – Trento
- Blauwal – 40
Abruzzo
Spumanti freschi e fruttati, ideali per ogni occasione.
Jasci & Marchesani – Vasto (CH)
- Autentico – Metodo Classico – 30
Illuminati – Controguerra (TE)
- Metodo Classico – 30
I Fauri – Villamagna (CH)
- Pecorino Met. Ancestrale – 20
Fantini – Ortona (CH)
- Cuveè Swarovski – 20
Altro
Salasar
- Cremant de Limoux “Carte Azur” – 25
Chartron et Trebuchet
- Cremant de Bourgogne – Extra Brut Chardonnay – 25
Gli Spumanti Francesi
Champagne
Eleganza e complessità, bollicine di prestigio per le occasioni speciali.
Jean-Bernard Bourgeois
- Extra Brut – Reserve Cuvée Jeannot – 80
Claude Beaufort
- Brut Tradition Grand Cru – 80
Laurent Perrier
- La Cuvee – 80
- Ultra Brut – 110
- Rosè – 110
Franck Pascal
- Fluence – 90
Veuve Clicquot
- La Grande Dame Brut 2012 by Yayoi Kusama – 260
Agrapart & Fils
- Terroirs Extra Brut Blanc De Blancs – 110
Louis Roederer
- Blanc de Blancs – 110
- Cristal 2012 – 280
Rémi Leroy
- Brut Nature – 110
Jacquesson
- Cuvée 745 – 120
- Cuvée 742 Degorgement Tardif – 210
Henri Giraud
- Esprit Nature – 100
R. Pouillon & Fils
- Les Blanchiens – 150
Guiborat
- Prisme.16 – 100
Gaston Chiquet
- Brut Tradition – 100
Virginie Tattinger
- Brut Tradition – 100
I Vini Esteri
Francia
Loira
Bianchi freschi e minerali, famosi per Sauvignon Blanc e Chenin Blanc.
Baron de La Doucette
- Baron de L. – 80
Alsazia
Vini aromatici, spesso con note speziate e fruttate, dominati da Riesling e Gewurztraminer.
Andre Lorentz
- Alsace Riesling Grand Cru Kirch Bergbar 2019 – 35
Mosella
Famosa per i Riesling, con grande acidità e potenziale di invecchiamento.
St Urbans-Hof
- Riesling Trocken – 25
Schlumberger
- Riesling Saering 2021 – 50
Germania
Riesling e Pinot Bianco di grande eleganza e longevità.
Dr. Loosen
- Riesling Dry – 35
Hans Baer – Rheinhessen
- Pinot Bianco Trocken – 25
Slovenia
Vinificazione spesso naturale e in anfora, bianchi di carattere e struttura.
Princic
- Jakot Friulano – 30
Ungheria
Grandi bianchi aromatici e minerali, con una tradizione secolare di vinificazione.
Danubiana
- Gruner Veltliner – “Is This It?” – 25
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