Il Crudo di Pesce migliore della Costa dei Trabocchi

Fin dal giorno della nostra apertura il Crudo è stato al centro della nostra filosofia di cucina. Le esperienze pugliesi dello chef Francesco d’Angelo, uniti ai Natali Ortonesi, fra le calette dell’Acquabella, rappresentano il giusto background culturale per esprimersi al meglio in un Crudo che va oltre la semplice proposta …

il Pesce da Fermo – Chitarrina all’Astice

Come ben saprete, siamo in pieno fermo biologico della pesca a strascico lungo la Costa Adriatica. Si tratta di una decisione che è in vigore da ormai 30 anni e che l’Unione Europea ha fortemente voluto per tutelare il patrimonio ittico dei mari, favorendo la riproduzione naturale delle specie più pescate. Bloccare la pesca per …